Como montar uma lanchonete

By | 1 de outubro de 2014

Se você chegou até aqui querendo saber como montar uma lanchonete passo a passo, então continue lendo que eu lhe darei várias dicas grátis para iniciar sua nova lanchonete!

Sem sombra de duvidas que esse é um dos modelos de negócios mais procurados no mercado atual e tudo isso porque a demanda por salgados e lanches rápidos é muito grande em praticamente todos os lugares. Digo isso, porque é natural ver pessoas que se alimentam apenas em lanchonetes, devido a correria do dia a dia e além disso ainda existem os clientes que consomem sempre, tanto no café da manhã, no lanche ou mesmo durante a noite.

Então para tentar ajudar a maior quantidade possível de pessoas que estão dando os primeiros passos agora, eu preparei uma série de informações onde irei mostrar exatamente como montar uma lanchonete de pequeno/médio porte em sua cidade!

Escolhendo o lugar e estrutura para montar uma lanchonete


Se você chegou até aqui querendo saber como montar uma lanchonete de sucesso, então a minha dica é que inicie procurando um excelente local para se instalar, afinal só de estar bem posicionada já é uma vantagem imensa sobre as suas principais concorrentes. Geralmente os melhores lugares é nas proximidades e locais onde exista uma boa circulação de pedestres, como próximo a bancos, em uma praça de sua cidade, em ruas de comércio, próximo a feira livre ou mesmo em um shopping, portanto pesquise e encontre o melhor local possível para montar sua nova lanchonete.

Quanto a estrutura interna, tudo dependerá dos seus próprios objetivos e poderá optar por abrir uma lanchonete pequena ou mesmo algo com uma estrutura grande. O que esse local precisará é ter espaço suficiente para montar uma cozinha, ter um balcão amplo para atendimento, uma estufa grande para diversos tipos de salgados, espaço para mesas e cadeiras, assim como um banheiro.

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como montar uma lanchonete de sucesso

Detalhes de como montar uma lanchonete?


A verdade é que esse processo para se iniciar uma lanchonete requer uma série de detalhes e você precisará ter um planejamento a respeito dos passos corretos a seguir. Com isso, após identificar o local que irá montar seu negócio, o próximo passo será a contratação de um contador para dar inicio ao processo de legalização da lanchonete, onde geralmente será necessário abrir uma empresa ME e passará por várias etapas que vão desde a entrada para obtenção do CNPJ até o alvará da vigilância sanitária.

Quem ainda não sabe como montar uma lanchonete vai precisar também definir a quantidade de funcionários que necessitará, horários de abertura e encerramento do expediente, o cardápio geral de produtos da lanchonete, vai precisar comprar todos os equipamentos e acessórios para a lanchonete, treinar seus funcionários de acordo o seu estilo desejado, assim como vários outros detalhes não menos importantes.

Custo inicial para montar uma lanchonete hoje em dia


Acho que deu para você notar que não tem como montar uma lanchonete sem dinheiro e por mais simples que seja a sua empresa, ainda será necessário aplicar um pequeno investimento inicial. O certo é que a maior parte desse custo para montar uma lanchonete será destinado a compra de equipamentos para preparo dos salgados, móveis para a lanchonete, compra de matéria prima para salgados e sucos, aluguel do ponto comercial, legalização do negócio e muito mais, então acredito que no geral será necessário aplicar entre R$ 35 e R$ 90 mil Reais para se montar uma lanchonete bem estruturada em sua cidade.

O que vender em uma lanchonete?


Naturalmente o cardápio de produtos em uma lanchonete é muito diverso e quanto mais criativo você for no seu negócio, maiores serão as chances de atender seus clientes com eficiência e conquistar um público fiel. Veja então uma pequena lista do que você poderá vender na sua lanchonete:

  • Lanches comuns como pastel, coxinha, esfirra e outros mais.
  • Mini pizzas e tortas.
  • Sanduíches preparados na hora.
  • Refrigerantes, sucos naturais, água mineral e café.
  • Doces.
  • E outros produtos do tipo…

Algumas lanchonetes também optam por vender sorvetes, picolés, açaí, porções de farofas e outros tipos de alimentos que as pessoas possam consumir de forma rápida ali mesmo no local. Geralmente as lanchonetes confeccionam um cardápio grande e deixam exposto na parede para que todos possam ver com facilidade, então essa é uma boa sugestão para você também.

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como abrir uma lanchonete

Faturamento e lucro mensal ao montar uma lanchonete


Por ser um negócio bastante tradicional em todos os lugares, a tendência de faturamento mensal costuma ser alta e mesmo sabendo que você terá uma grande concorrência pela frente, ainda sim poderá atingir resultados muito bons se conseguir instalar sua lanchonete em um local visível e com uma boa circulação de pessoas. Obviamente existem vários outros fatores que determinarão o sucesso e a tendência de faturamento médio que você poderá atingir, mas eu acredito que consiga faturar entre R$ 8 e R$ 20 mil Reais por mês com uma lanchonete bem estruturada em sua cidade.

Agora cabe a você próprio fazer seu planejamento e dar os primeiros passos rumo a montagem da sua nova empresa, pois eu acredito sinceramente que a sua ideia poderá se tornar um verdadeiro sucesso se focar realmente com o máximo de eficiência. Então um forte abraço e aproveite as informações sobre como montar uma lanchonete que foram destacadas aqui!